Oeuf brouillé et champignons : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'oeufs brouillés pour bien débuter la journée
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf brouillé

Galette bretonne à l'oeuf brouillé, champignons sautés et jambon cru.

L'oeuf brouillé n'est pas battu comme on le ferait pour une omelette. Il est juste délayé. Cuit au beurre et à feu doux, il suffit de crever le jaune de l'oeuf et de remuer régulièrement pendant toute sa cuisson.

Servi en entrée et garni de divers ingrédients tels que truffe, champignons sautés ou saumon fumé, il est aussi classiquement accompagné de croûtons ou fleurons quand il n'est pas directement dressé dans des bouchées de feuilletage.

Recettes d'oeuf brouillé et champignons du Chef Simon, techniques et vidéos

Galette bretonne

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

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Brouillade aux trompettes de la mort

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Brouillade d'œufs et d'oronge, servie en coques

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Brouillade aux trompettes des morts

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Les craterelles ou trompettes de la mort peuvent être cuisinées de différentes manières : omelette, brouillade comme ici, en sauce, en risotto... Fraîches elles se conservent 24 à 48 heures. Pour sortir de la traditionnelle omelette essayez l'association avec les oeufs en brouillade.

Œufs brouillés aux poireaux et champignons

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Voici une recette végétarienne facile et rapide. Des poireaux, des champignons, des œufs, accompagnés d'une petite salade vinaigrée minute. Les choses les plus simples sont les meilleures... pour la santé et le palais 😉

Oeufs brouillés aux pleurotes

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Brouillade aux girolles

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Nous vous proposons une brouillade d'œufs aux girolles, parfaite pour votre brunch du week-end, en entrée ou comme pour nous, en plat principal.

Oeufs brouillés à la truffe de Aups et ses mouillettes de foie gras

cuisine en folie

L'oeuf est sublimé dans cette recette aux mouillettes de luxe.

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